"冷萃"通常是指一种咖啡制作方法，它并不是一个汉字词汇，而是由英文"Cold Brew"直译而来。冷萃咖啡是一种通过长时间低温浸泡咖啡粉，让咖啡的风味更醇厚、口感更为顺滑的工艺。相比于传统的热煮咖啡，冷萃咖啡不需要加热，通常需要将咖啡粉和冷水混合静置8到24小时，待其自然萃取。

"冷萃"的读音在中文里可以表示为 "lěng cuì"。如果你在日常生活中需要使用这个词，比如在描述一款饮品或者咖啡的制作方式，记得强调"冷"（lěng）和"萃"（cuì）两个字，以准确传达含义。

冷萃和美式的区别

冷萃咖啡和美式咖啡在制作方法和口感上有一些显著的区别：

1. 制作方法：
冷萃：冷萃咖啡是通过将粗研磨的咖啡粉与冷水在低温下（通常20-25摄氏度）混合，静置几个小时（12-24小时）甚至更长时间，让咖啡慢慢萃取。完成后通过过滤，得到清澈且浓度较低的液体。
美式：美式咖啡则是通过将浓缩咖啡与热水按1:3或1:4的比例混合，快速制作，以保持咖啡的原始酸度和浓郁风味。

2. 口感：
冷萃：由于冷萃过程的长时间和低温，咖啡口感更为顺滑，酸度较低，甜度相对较高，具有独特的奶油和果香，喝起来更像是一杯改良过的拿铁。
美式：美式口感更为清爽，酸度通常较高，带有一定的苦味和焦糖香，比冷萃咖啡更为浓郁和强烈。

3. 温度：冷萃是冷饮，适合夏天饮用，而美式则是热饮。

冷萃和美式咖啡各有千秋，冷萃适合喜欢低热量或喜欢更柔和口感的咖啡爱好者，而美式更受喜欢传统意式咖啡味道的咖啡客喜爱。

冷萃咖啡和普通咖啡的区别

冷萃咖啡和普通热煮咖啡（也称为浓缩咖啡或意式咖啡）在制作方法、口感和风味上存在显著的区别：

1. 制作方法：
冷萃咖啡：使用粗研磨的咖啡粉和冷水，将两者混合后静置12-24小时（甚至更长），这个过程是低温和长时间的，不需要加热。完成后通过过滤，得到清澈、口感顺滑的咖啡。
普通热煮咖啡：通常使用浓缩咖啡机制作，将热水快速通过研磨的咖啡粉，萃取出高浓度的咖啡，制作过程迅速，通常几分钟内完成。

2. 口感与风味：
冷萃：冷萃咖啡的酸度较低，口感更为醇厚、滑顺，有奶油、巧克力或者水果的风味，适合喜欢慢品和柔和口感的人。
热煮咖啡：热煮咖啡的酸度较高，味道更为强烈，苦味明显，带有一定的焦糖和香料味道，适合快速饮用或用于做为基底调配其他饮品。

3. 温度：
冷萃：是冷饮，适合在夏天饮用，喝起来更为清爽。
热煮：是热饮，瞬间提供能量，通常作为日常饮料。

4. 饮用时间：
冷萃：由于需要预先制作，适合提前准备或冷藏后随时饮用。
热煮：即冲即饮，方便快捷。

冷萃咖啡是一种独特的风味体验，而传统的热煮咖啡则更注重咖啡的原汁原味和浓郁口感。